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常人言“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。很多在意的是早上、晚上這兩餐，很少人會在意中午這頓飯。其實，午餐也是很重要的，沒有吃好或者吃的不對口，那么也會影響整個下午的狀態。夏季已經到來，企業應該要重視員工午餐的合理搭配。小編一直在從事著廣州蔬菜配送的工作，提兩個注意，還有三個禁忌。企業可以結合企業的經營性質來適當的改善下食堂的膳食方案。
我們先說午餐中有的兩個注意事項
01第一，搭好結構。
我們吃飯首先要注意膳食結構。《中國居民膳食餐盤（2016）》展示的就是午飯的膳食結構。
糧食、蔬菜、含蛋白質食物、水果分別擺好，也可以把水果單獨拿出來，放在加餐里吃。
此時中午的三種成分成了三足鼎立狀態：
蔬菜最好占1/2，蛋白質類食物（肉類、魚類、蛋類）占1/4，糧食類占1/4。
如果你的運動量比較大，可以把糧食類的比例加大。
現在很多人中午吃飯還是比較湊合，來一碗面條就打發了。
一碗面條中碳水化合物占大多數，肉類、菜類很少，淀粉過多，會讓人午飯后覺得昏昏欲睡，影響下午的工作。
如果午餐經常吃大量米飯或面條之類的食物，會很容易引起血糖迅速上升，同時肥胖的可能性會加大。
建議中午的主食可以吃些：
粗糧，這樣既有飽腹感，也增加了膳食纖維，還不容易發胖和犯困。比如老玉米、紅薯和土豆，既方便又有營養。
午餐還應該多吃些蔬菜、水果補充維生素，以便下午能保持較好的精神狀態。
02第二，葷素搭配。
很多女士為了保持苗條的身材而選擇素食，以為吃了葷菜就會長胖。
殊不知，肥胖的罪魁禍首是女孩子愛吃的甜點，還有大量的精米和精面。
午餐時補充必要的優質蛋白質和脂肪是提高工作效率、保持機體活力的不二法則。
動物性食品中含有豐富的蛋白質、脂肪、各種脂溶性維生素和鈣、鐵等礦物質，具有提高大腦思維能力、記憶力和理解力的作用。
現在很多人中午吃飯一般都是買一個或兩個菜。
如果你買的是兩個菜，那就買一個葷菜、一個素菜。
如果你買一個菜，那就半葷半素，比如木須肉、蒜薹炒瘦肉，這樣才能保證營養全面。
還要特別注意午餐的三個禁忌，這個也很重要。
第一，忌飲酒。
中午飲酒勢必會影響下午的工作效率，還是不喝為妙。
第二，忌省事。
中午就餐時間短，為了不影響下午的工作，很多人喜歡用快餐、泡面來應付自己的胃。
這些食物極不健康，是高脂肪、高熱量的食品。
吃了這些食物，容易導致血脂升高，身材走樣，長時間食用會導致營養不良。
第三，忌太辣。
太辣的菜肴容易使食道發熱，破壞味蕾細胞，傷害我們的腸胃。雖然辣椒可以刺激我們的食欲，但豈不是會導致多吃主食？一些人可能會說從小習慣了，但是更多的人會說：“下飯。”過去中國人因為是要下地干活，即便在城里也是很多人要付出許多體力勞動的，因此要多吃些糧食。所以當你覺得吃辣還“下飯”的時候，你不凡問自己一個問題：“我還要下地干活嗎？”
